Quand les feuilles se parent de teintes chaudes et que le vent devient plus vif, notre corps et notre esprit ressentent ces changements. L'automne est la saison de Vata, l'énergie de l'air et de l'éther, symbole du mouvement subtil et nécessaire dans le corps. Cette période est idéale pour ralentir, se reconnecter à soi et nourrir l'énergie vitale afin de traverser l'hiver avec équilibre et sérénité.
L'automne et l'énergie Vata : se reconnecter à soi
Vata régit la respiration, la circulation de l'énergie vitale et le rythme de tous les processus d'expansion et de contraction du corps. Cette énergie apporte créativité et dynamisme, mais lorsqu'elle devient trop intense, elle peut générer froid, sécheresse, agitation intérieure et nervosité. Vata se manifeste dans le gros intestin, le bassin, les articulations, la peau et les os, et influence même le système nerveux.
À l'automne, il est donc essentiel de nourrir et réchauffer le corps, de stabiliser l'esprit et de soutenir la digestion. Les recettes ayurvédiques automnales permettent exactement cela : elles apportent chaleur, onctuosité et équilibre, tout en favorisant le calme intérieur. Chaque geste de cuisine, chaque infusion d'épice et chaque plat chaud devient un véritable rituel pour ramener Vata à l'équilibre.
L'automne, pleine saison pour Vata
Avec l'arrivée de la saison fraîche, l'énergie Vata s'accumule et influence notre corps et notre esprit. Caractérisée par la légèreté, la fraîcheur et la sécheresse, cette énergie peut ralentir le feu digestif, l'agni, responsable de la transformation des aliments en énergie et de la formation des tissus vitaux. Lorsque l'agni est affaibli, la digestion devient moins efficace et l'équilibre global du corps peut être perturbé.
Après la période estivale dominée par Pitta, l'automne apporte un climat interne différent, plus instable et mouvant. Même ceux dont la constitution principale n'est pas Vata peuvent ressentir certains signes : digestion plus lente, ballonnements, inconfort intestinal, fatigue mentale, nervosité, anxiété, troubles du sommeil ou difficultés de concentration.
Quelle alimentation pour calmer Vata ?
Pour plus calmer Vata à l'automne, privilégiez les aliments chauds, cuits et nourrissants : soupes, plats mijotés, laits végétaux chauds ou tisanes réconfortantes. Évitez le froid, le cru et les préparations trop légères, ainsi que certains aliments fermentés ou difficiles à digérer comme certains haricots et choux (le haricot mungo reste une exception idéale).
Favorisez les saveurs salées et sucrées comme l'ail, l'oignon, le potiron, les dattes ou les patates douces, ainsi que les bons gras : ghee, huile de sésame, oléagineux ou un peu de fromage sans lactose. Les épices réchauffantes — gingembre, curcuma, cannelle, cardamome, cumin — apportent confort et équilibre. Les monodiètes douces ou un kitchari ayurvédique sont parfaits pour apaiser Vata, tandis que les sucres naturels et les tisanes complètent cet équilibre intérieur.
3 idées de recettes ayurvédiques pour apaiser Vata
🥕 Soupe de carottes et de dattes (4 portions)
Une soupe douce et veloutée qui réchauffe le corps et l'esprit. Les dattes apportent onctuosité et douceur, les épices stimulent la digestion et calment Vata.
Ingrédients :
- 8 carottes
- 8 dates
- 12 feuilles de basilic frais
- 1,5 L de jus de carotte
- 2 ch. à soupe de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de ghee ou huile de coco pour la friture
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 1 c. à soupe de curry doux
- 2 ch. à café de poivre rose concassé
- 1 pincée de sel de mer
Préparation :
Épluche et coupe finement les carottes et les dattes.
Dans une grande cocotte, faites fondre le ghee (ou huile de coco) et faites revenir les carottes et les dattes pendant quelques minutes jusqu'à légère caramélisation.
Ajoutez les épices (paprika, curry) et mélangez bien pendant 2 à 3 minutes pour libérer les arômes.
Mélangez le jus de carotte et le bouillon, et versez le tout dans la cocotte. Porte à ébullition puis laisse mijoter 15 minutes.
Ajoutez le basilic et mélangez pour obtenir une texture veloutée. Ajustez le sel et le poivre.
Optionnel : ajoute une cuillère de lait de coco pour plus de douceur.
🌾 Kitchari automnal au potimarron et curcuma (4 portions)
Le kitchari est un plat emblématique de l'Ayurveda, nourrissant, digeste et parfait pour apaiser Vata en automne. Ce mélange de riz et de haricots, enrichi d'épices et de légumes de saison, réchauffe le corps, soutient la digestion et calme le mental.
Ingrédients :
- 150 g de riz complet ou semi-complet
- 150 g de haricots mungo (trempés 4 heures minimum ou toute une nuit) ou haricots azukis/lentilles
- 100 g de carottes ou de potiron
- 5 ch. à soupe de ghee ou huile de coco
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de graines de moutarde
- 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 poignée de raisins secs
- 1 oignon
- 100 g de courgettes, navettes ou betteraves
- 2 ch. à café de poudre ou graines de coriandre
- 1 pincée de sel
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1,5 L d'eau ou bouillon de légumes
Préparation :
Épluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Rincez le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile de sésame. Ajoutez les graines de fenugrec, de moutarde et de cumin, puis laissez-les blondir légèrement quelques minutes.
Incorporez le curcuma, le gingembre frais et la coriandre en poudre. Faites revenir l'oignon avec les épices, le sel et le poivre. Ajoutez les noix de cajou et mélangez.
Ajoutez les légumes et un verre d'eau pour les attendre légèrement, puis incorporez le riz et les haricots.
Versez ensuite le reste de l'eau (1,5 L), couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, saupoudré de spiruline pour un apport supplémentaire en nutriments.
☕ Lait doré au curcuma et vanille (1 tasse)
Le lait doré est un rituel apaisant, parfait pour calmer Vata et préparer un sommeil profond.
Ingrédients :
- 250 ml de lait végétal (amande, avoine ou coco)
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de gingembre frais râpé ou en poudre
- Une pincée de poivre noir
- ¼ c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à café de miel ou sirop d'agave (facultatif)
Préparation :
Versez le lait dans une petite cocotte et ajoutez le curcuma, le gingembre, le poivre et la vanille.
Chauffer doucement à feu moyen, sans faire bouillir, en remuant pour que les épices diffusent leur arôme.
Laisse reposer 2-3 minutes, verse dans une tasse.
Ajoutez éventuellement le miel et le bois lentement, en laissant la chaleur et la douceur envelopper votre corps et votre esprit.
Au-delà de l'alimentation
L'Ayurveda ne se limite pas à l'alimentation. Pour équilibrer Vata en automne, il est essentiel d'accompagner les repas de gestes qui nourrissent le corps et l'esprit. Pratiquer un yoga lent et enveloppant, comme le Yin, le Hatha doux ou le yoga restauratif, permet d'ancrer l'énergie et de calmer le mental. Offrez à la peau un massage à l'huile de sésame réchauffée nourrit en profondeur et apaise le système nerveux. Maintenir une routine régulière, tant pour les repas que pour le sommeil, contribue à stabiliser l'énergie intérieure. Enfin, créez un environnement doux et chaleureux, lumière tamisée, tissus confortables, silence ou musique légère, complète ce cocon de bien-être qui soutient Vata et favorise l'équilibre intérieur tout au long de la saison.
L'automne comme un temps de douceur 🍂
Cuisiner et se nourrir en conscience devient un véritable rituel d'ancrage. Les plats chauds, épicés et onctueux offrent à apaiser Vata, à réchauffer le corps et à stabiliser l'esprit.
Chaque bouchée, chaque gorgée de lait doré, chaque geste de préparation est un instant de présence, qui transforme l'automne en saison de créativité, de réconfort et d'équilibre intérieur.
Lire d'autres articles sur le sujet :
Les symboles des chakras et leur signification
Trouver la Sérénité : L'Ayurveda Face à l'Anxiété
Les 8 piliers du yoga comme philosophie de vie
Pranayama : routine pour renforcer votre immunité avec l'arrivé de l’automne